| Wissenschaftlicher Name: | Fragaria |
| Englischer Name: | Strawberry |
| Ordnung: | Rosenartige (Rosales) |
| Familie: | Rosengewächse (Rosaceae) |
| Unterfamilie: | Rosoideae |
| Gattung: | Erdbeeren |
| Saison: | Mai - August |
Die Erdbeere wird häufig als Königin der Beeren bezeichnet, doch wie so mancher Adliger im Mittelalter trägt die Erdbeere diesen Titel nicht zurecht. Denn es handelt sich bei der Erdbeere um keine Beere, sondern um eine Nuss! Die Erdbeere gehört den sogenannten Scheinfrüchten an d.h. das leckere Fruchtfleisch stellt gar nicht die eigentliche Frucht dar, sondern soll nur Tiere anlocken, welche ihre Samen weiter tragen. Die kleinen harten Körnchen auf der Außenhaut der Erdbeere sind die eigentliche Frucht und hierbei handelt sich um winzig kleine Nüsschen. Genau genommen gehört die Erdbeere also den Sammelnussfrüchten an, ebenso wie die Himbeere oder die Brombeere.
Menge pro 100 Gramm
| Kalorien | 33 |
| Fettgehalt | 0,3 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,2 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 1 mg |
| Kalium | 153 mg |
| Kohlenhydrate | 8 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Zucker | 4,9 g |
| Protein | 0,7 g |
Bereits die alten Germanen und Römer kannten die wild wuchernde Erdbeere aus den Wäldern. Erstmals richtig kultiviert wurden sie im Jahr 1751 in Frankreich und gelangten von dort aus als Gartenerdbeerstecklinge über England nach Deutschland, wo sie König Georg II. in seinen Hofgärten aufziehen ließ. Das erste erwerbsmäßige Anbauzentrum war um 1840 das kleine deutsche Dorf Staufenberg im Schwarzwald.
Erdbeeren werden heutzutage zwar ganzjährig als Treibhausware aus Spanien, Italien, Griechen oder den USA importiert, doch werden diese für eine längere Haltbarkeit und Schönheit in der Regel so sehr mit aromavernichtenden und krebserregenden Substanzen und Spritzmitteln behandelt, dass sie die Gesundheit schädigen und nicht in hohem Maße verzerrt werden sollte. Es empfiehlt sich auf die inländische Erdbeersaison zu warten. In Deutschland liegt die beste Zeit für Erdbeeren zwischen Juni und Juli.
Erdbeeren wirken stoffwechselanregend, entgiftend, sättigend, fiebersenkend, nervenstärkend, blut- und hautreinigend, zahnfleischkärftigend, zahnsteinlösend und entschlackend. Die gut bekömmlichen Erdbeeren sind zudem nicht nur besonders Vitamin-C-haltig, sondern stärken auch das Immunsystem. Ihr Image als Liebesfrucht verdanken sie ihrer tatsächlichen Eigenschaft die Erregbarkeit zu fördern und sie schützen die männlichen Spermien sogar vor Erbgutschäden.
Am gesündesten sind Erdbeeren am Morgen, da sie auf nüchternen Magen gegessen ihre Wirkstoffe am besten entfalten können. Bei Leiden wie Gicht, Rheuma, Harngrieß, Harnsteinen, Nieren-, Leber-, Milzschwächen, Übergewicht und Kreislaufstörungen ist eine Erdbeerkur empfehlenswert. Hierfür sollten über den Tag verteilt, 1,25 - 1,5 kg Erdbeere gegessen werden und lediglich durch etwas Gemüse oder Reis ergänzt werden.
Grillgerichte sind aufgrund ihrer speziellen Zubereitung häufig sehr nitrosaminhaltig, welche äußerst ungesund für den Menschen sind. Erdbeeren können dieses Gift neutralisieren, sodass es empfehlenswert ist, nach dem Grillen einige Erdbeeren zu verzehren.
Eine Unverträglichkeit von Erdbeeren in Form von Nesselsucht (kribbelnde Lippen, Hautausschlag) ist weit verbreitet. Wer Erdbeeren isst und diese Symptome erkennt, braucht sich jedoch keine Sorgen zu machen, da diese Leiden sehr schnell wieder abklingen.
Beim berühmtesten Tennisturnier der Welt im englischen Wimbledon dreht es sich natürlich in ersten Linie um den Sport. Die zweite Hauptattraktion stellt allerdings die Erdbeere dar. Dort existiert der kultartige Brauch, sich während des Turniers auf dem nahe gelegenen "Henman Hill" ein Körbchen mit exakt zehn Erdbeeren und Schlagsahne einzuverleiben. Dabei gilt die strenge Regel, dass die Erdbeeren nicht länger als 40 mm und nicht kürzer als 25 mm sein dürfen.
Ihren Ursprung als Wimbledonattraktion hat die süße Delikatesse im 19. Jahrhundert. Im viktorianischen Zeitalter waren Erdbeeren mit Sahne ein absolutes Muss auf jeder Gartenparty. Woher dies rührt ist allerdings nicht geklärt. Als die Oberschicht dann das Tennisturnier von Wimbledon als gesellschaftliches Ereignis für sich entdeckte, war es eine Selbstverständlichkeit, dass diese ihren geliebten Snack mitbrachte. Zum Kauf wurden Erdbeeren mit Sahne erstmals bei der 16. Auflage des Turniers im Jahr 1893 angeboten.
Erdbeeren sind die wohl am vielfältigst verwendbaren Beerenfrüchte. Sie werden vor allem frisch oder als Kuchenbelag verzerrt, aber auch für Fruchtsuppen, Limonaden, Sauce, Saft, Bowle, Punch, Mus, Kompott, Konfitüre oder Likör. Liebhaber und Neugierige sollten auf jeden Fall einmal Erdbeer-Fruchtchips probieren.
Bei der Verarbeitung gibt es einige Details zu beachten, damit das Aussehen und das Aroma der Erdbeeren erhalten bleiben.
Im Kühlschrank lassen sich Erdbeeren bis zu zwei Tage lang aufbewahren. Allerdings sollten sie nicht zu sehr gestapelt gelagert werden, da sie aufgrund ihres empfindlichen Fruchtfleischs schnell Druckstellen bekommen und so sehr schnell verderben. Geerntete Erdbeere reifen entgegen eines weit verbreiteten Volksglaubens auch bei Sonneneinstrahlung nicht nach. Die Erdbeeren sollten keinesfalls vor dem Lagern gewaschen werden, da es sie so anfälliger für Schimmelsporen & Co macht.